山楂有重要的药用价值，自古以来就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸櫞酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。